Ingrédients :

4 gros artichauts                            4
l'eau salée 
1 c. à soupe de Laitue                       15 ml.
de Mer en paillettes 
1/2 tasse de crème fraîche                   125 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Cuire 4 gros artichauts dans de l'eau salée.  Faire tremper la laitue de mer 
en paillettes, 2 minutes dans de l'eau bouillante et la mélanger dans 1/2 
tasse ( 125 ml. ) de crème fraîche, saler, poivrer. 

Couper les fonds d'artichauts en lamelles, les disposer dans l'assiette et 
napper les fonds d'artichauts encore chauds avec la crème à la laitue de 
mer et avec un riz aux noisettes.