Ingrédients :

La pâte à beignets : 

1 1/2 tasse de farine                         325 ml.
2 oeufs                                       2
3/4 tasse de bière                            190 ml.
2 c. à soupe de beurre                        30 ml.
1/4 tasse de sucre                            60 ml.
12 grappes d 'acacia                          12
huile pour friture

Préparation : 

Choisir de belles grappes bien en fleurs.  Dans une bassine d'eau les rincer 
les mettre à égoutter.  Préparer la pâte à beignets avec la farine les 2 
jaunes d'oeufs le beurre fondu la bière le sucre ou le sel. 

La laisser en attente 1 heure.  Puis y incorporer les blancs d'oeufs battus
en neige.  Faire chauffer l'huile pour la friture.  Tremper les grappes une 
à une dans la pâte. 

Les faire frire de part et d'autre.  Lorsque les beignets sont dorés les
égoutter sur un papier absorbant.  Lorsqu'on a choisi de confectionner des
beignets sucrés on peut les saupoudrer de sucre pour les servir.