Ingrédients :

3.5 onces de seitan par personne          100 gr.
2 carottes coupées en dés                 2
2 échalotes émincées                      2
1 c. à thé de thym                        5 ml.  
1 feuille de laurier                      1
sel, poivre au goût
1 once de beurre                          30 gr.
1 c. à soupe de farine                    15 ml.
tout usage
		
Préparation :

Faire cuire le seitan coupé en morceaux dans une casserole contenant,
de l'eau bouillante salée, les deux carottes coupées en rondelles, les 
échalotes, le thym et le laurier.  

Saler et poivrer généreusement.  Laisser mijoter pendant 15 minutes.  
Egoutter en fin de cuisson et réserver.

Pendant la cuisson, préparer un roux, dans une casserole, faire fondre 
le beurre.  Dès que le beurre est fondu, ajouter une cuillère à soupe 
de farine et remuer énergiquement.  

Rajouter petit à petit de l'eau chaude de manière à obtenir une sauce 
homogène.  Faire mijoter.  Une fois que la sauce est prise, rajouter 
les morceaux de seitan dans la sauce.  Servir chaud accompagné de riz.