Ingrédients :

1 tasse de blé complet                          250 ml.
10.5 onces de pois mange-tout                   300 gr.
7 onces de tofu                                 200 gr.
1 c. à soupe de sauce de soja                   15 ml.
1 poivron rouge 1
2 c. à soupe d'huile d'olive                    30 ml.
1 oignon émincé 1
1/3 tasse de champignons noirs                  82.5 ml.
1 gousse d'ail émincée                          1
10.5 onces de pois mange tout                   300 gr.
1 c. à thé de sucre brun                        15 ml.
3 c. à soupe de sauce de soja                   45 ml.
1 petit piment haché                            1

Préparation :

Il faut faire tremper le blé entier une nuit dans deux fois et demie son 
volume d'eau, l'amener à ébullition le matin, le laisser gonfler, couvert, 
sur la plaque tiède quelques heures, puis le cuire une heure environ.  
On peut le servir en gratin ou en bouillie.  Faire cuire 1 tasse de blé 
complet comme indiqué ci-dessus. 

Faire blanchir quelques minutes à l'eau salée les pois mange-tout, 
égouttez-les, faire macérer le tofu coupé en carrelets de 1 pouce 
( 2.5 cm. ) dans 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de sauce de soja.
 
Faire revenir 1 poivron rouge coupé en petits triangles dans une poêle 
juste huilée, ajouter 1 oignon coupé en quartiers, quelques champignons 
noirs trempés et égouttés, faire cuire le tout quelques minutes, puis 
joignez-y les pois mange-tout, le tofu et le blé. 

Ajouter 1 gousse d'ail pressée, 1/2 c. à thé de sucre brun, 3 c. à 
soupe ( 45 ml. )de sauce de soja, 1 petit piment émietté.  Mélanger bien 
et servir chaud, après une salade de saison ou un jus de pamplemousse 
frais.