Ingrédients :

Pour la pâte : 

1 tasse de farine de blé                      250 ml.
2 oeufs 2
1 c. à soupe de sucre                         15 ml.
3/4 tasse de lait                             190 ml. 
3/4 tasse d'eau                               190 ml.
2 c. à soupe d'huile végétale                 30 ml. 
1 pincée de sel                               1 ml.

Pour la farce :                               

3.5 onces de cèpes séchés                     100 gr. 
3 oeufs durs                                  3
1 oignon                                      1 
2 1/2 c. à soupe de beurre                    37.5 ml.
2 c. à soupe de crème fraîche                 30 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la pâte, la laisser reposer 
pendant 1/2 heure et faire cuire les Bliny.  Mettre les 
champignons dans de l'eau chaude, les laisser tremper pendant 
20 minutes, puis égoutter. 

Faire revenir les champignons dans la crème fraîche et 1 c. 
à soupe ( 15 ml. ) de beurre avec l'oignon découpé, laisser 
à feu doux jusqu'à évaporation du liquide. Mélanger avec les 
oeufs coupés en petits morceaux, assaisonner. 

Farcir les Bliny en repliant les bords par-dessus la farce 
en trois endroits perpendiculairement ( comme pour donner 
la forme d'une enveloppe) puis en roulant le reste du Bliny, 
les dorer dans la poêle dans le reste du beurre.