Ingrédients :

1/2 livre de bacon finement haché                        227 gr.
1/2 tasse d'oignon finement haché                        125 ml.
1 tasse de céleri finement haché                         250 ml.
1/2 livre de champignons frais tranchés                  227 gr.
1 tasse d'orge perlée                                    250 ml.
3 tasse de bouillon de boeuf                             750 ml.
1/4 tasse de persil frais haché                          60 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Faire cuire le bacon dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'il soit 
croustillant. Retirer avec une cuillère perforée et déposer dans un 
grand plat avec couvercle allant au four.

Dans la graisse de bacon, faire sauter l'oignon et les champignons 
jusqu'à ce qu'ils soient tendres.  Ajouter au bacon ainsi que le reste 
des ingrédients en mêlant bien.

Couvrir et faire cuire au four pendant environ 1 heure et 15 minutes 
ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et l'orge bien 
tendre.

Servir avec une salade de votre choix.