Ingrédients :
                                   
7 onces de fraises                             200 gr.
7 onces de cerises                             200 gr.
dénoyautées
7 onces de framboises                          200 gr.
5 onces de groseilles                          150 gr.
ou cassis
1/2 tasse d'eau                                125 ml.
2 c. à soupe d'arrow-root                      30 ml.

Préparation :Préparation :

Equeuter les fruits, couper les fraises et les cerises, les mettre à cuire 
à feu doux dans une casserole spéciale 1/4 heure.  Lier le jus avec l'Arrow
root dilué dans l'eau froide et incorporer à la compote. 

Mélanger.  Retirer du feu après quelques bouillons.  Verser dans des ramequins. 
Servir très frais avec une feuille de menthe fraîche en décoration et des 
amandes entières décortiquées.