Ingrédients :	

3 c. à soupe d'huile végétale                  45 ml.
1 oignon tranché finement                      1
1 gousse d`ail haché finement                  1
1 aubergine tranchée en petits cubes           1
1 1/3 tasse de courgettes tranchée             325 ml.
finement				
1/2 tasse de carottes en fines                 125 ml.
rondelles
1/2 tasse de navets en dés                     125 ml.
19 onces de pois chiches égouttées             540 ml.
14 onces de tomates en boite                   398 ml.
1 c. à soupe de basilic                        15 ml.
1 c. à soupe d'origan                          15 ml.
1/2 c. à thé de sucre                          2 ml.
Sel et poivre au goût				
									
Préparation :
					
Faire chauffer l'huile dans une casserole.  Ajouter l'oignon et l'ail. Couvrir 
et laisser mijoter 5 minutes.  Incorporer tous les légumes, les pois chiches 
et continuer la cuisson de 15 à 25 minutes en brassant souvent.  

Ajouter le basilic, l'origan, le sucre, le sel et le poivre et bien mélanger.  
Servir sur un lit de couscous.  Préparer le couscous comme indique sur le 
contenant et garder 
au chaud.