Ingrédients :

2 tasses de lait                              500 ml.
3 oeufs                                       3
2 jaunes d'oeufs                              2
1 tasse de sucre                              250 ml.
1 bâton de vanille                            1
7 onces de fruits frais                       200 gr.
hachés moyen
2 c. à soupe d'angélique                      30 ml.

Préparation : 

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Faire bouillir le lait avec la vanille.  Mélanger ensemble les oeufs entiers 
les jaunes 1/2 tasse ( 125 ml. ) le sucre et les fruits frais hachés.  Verser 
le lait bouillant sur ces ingrédients tout en fouettant. 

Placer cet appareil dans un moule que vous mettre au bain-marie.  Faire cuire 
au four 30 minutes.  Retirer du bain-marie et laisser refroidir.  Démouler sur 
un plat de service.  Napper avec du caramel fait avec 1/2 tasse ( 125 ml. ) de 
sucre et un peu d'eau. 

Garnir avec les cerises confites et l'angélique.  Les fruits frais peuvent 
macérer dans un peu de rhum avant d'être introduits dans l'appareil.