Ingrédients :

1 tasse de riz                           250 ml.
10.5 onces d'oignons                     300 gr.
28 onces de tomates                      800 gr.
2 poivrons                               2
2/3 tasse d'huile                        165 ml. 
d'olive
4 oeufs                                  4
1 livre de yogourt                       454 gr.
sel et poivre au goût
1 c. à thé de paprika                    5 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 375º F. ou 190º C.

Faire blondir les oignons éminces dans l'huile, ajouter le riz et les poivrons 
finement coupes.  Laisser dorer, saler et poivrer, paprika.  Détailler les 
tomates en rondelles.  

Disposer un rang de tomates au fond du plat, puis saler le riz et ainsi de suite, 
les rondelles de tomates devant recouvrir l'ensemble.   Badigeonner le guvetch 
avec 4 c. à soupe ( 60 ml. ) d'huile.  Mouiller avec 1/2 tasse ( 125 ml. ) d'eau 
et mettre au four. 

Napper avec les oeufs battus dans le yogourt, remettre au four et attendre que 
se forme une croûte dorée.  Servir avec une salade verte.