Ingrédients :

1/2 tasse semoule de maïs                      125 ml.
jaune               
6 c. à soupe de farine blanche                 90 ml.
1 c. à soupe de sucre                          15 ml.
2 c. à thé poudre à pâte                       10 ml.
1/2 c. à thé sel                               2.5 ml.
1 pincée de poivre de Cayenne                  1 ml.
2 c. à soupe de beurre ou                      30 ml.
de margarine
1/2 tasse  de lait de babeurre                 125 ml.
1 gros oeuf                                    1
2 c. à soupe table ciboulette                  30 ml.
fraîche, hachée finement
             
Préparation :

Préchauffer le four à 400° F. ou 200° C.

Graisser des moules à madeleines de 2 pouces ( 5 cm. ), ou une 
plaque à mini muffins.  Combiner tous les ingrédients secs dans 
un robot culinaire, ajouter le beurre puis ensuite le lait de 
babeurre et finalement l'oeuf et bien mélanger.

Ajouter les ciboulettes au mélange à la main.  À l'aide d'un 
sac pâtisserie ou d'une cuillère, remplir les moules jusqu'au 
3/4 et laisser cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit 
doré.  Servir avec une salade de votre choix.