Ingrédients :

28 onces de poisson                           800 gr. 
2.2 livres de sel gris                        1 kg.
1 oeuf                                        1
1/4 tasse de Salade                           60 ml.
du Pêcheur 
non réhydratée. 
1 feuille de Kombu Royal                      1
1 c. à soupe de Dulse                         15 ml.
1 c. à soupe de Fleur                         15 ml.
de sel 
        
Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Prendre un poisson.  Videz-le.  Ne l'écailler pas.  Verser le sel gris dans 
une jatte.  Mélangez-y a 1 oeuf et la Salade du Pêcheur non réhydratée.
Disposer un peu de ce mélange dans un plat pour y constituer un "lit". 

Mettez-y votre poisson et recouvrez-le du mélange sel-algues.  Cuire 1/4 
d'heure dans au four.  Poisson en papillote de Kombu Royal, prendre une 
feuille de Kombu Royal de la longueur du poisson.   Hydratez-la 10 minutes 
dans de l'eau tiède. 

Saupoudrer le poisson de Dulse et de Fleur de Sel.  Enveloppez-le dans la 
feuille de Kombu Royal.  Disposer l'ensemble dans un plat.  Mettez-le au 
four.  Faire cuire 15 à 20 minutes suivant la taille du poisson.  
Présenter le poisson dans sa papillote servir avec une salade verte.