Ingrédients :

1 pain Pumpernicle entier               1
2 tasses de marasmes séchés             250 ml.
1 oignon haché                          1
1 poivron rouge haché                   1
1 tasse de fromage Philadelphia         250 ml.
1 tasse de vin blanc                    250 ml.
3/4 tasse de mayonnaise                 190 ml.
sel et poivre au goût
2 c. à soupe de beurre                  30 ml.

Préparation :

Tremper les marasmes 20 minutes dans le vin blanc.  Faire revenir dans 
le beurre les oignons et le poivron rouge.  Ajouter les marasmes ainsi 
que le vin dans lequel ils ont trempé.  Cuire à feu doux 5 à 10 minutes. 

Ajouter le fromage à la crème et retirer du feu.  Mettre le tout dans un 
robot culinaire. Ajouter la mayonnaise, saler et poivrer au goût et bien
mélanger.

Réfrigérer la mousse 2 heures ou plus.  Farcir un pain Pumpernicle 
préalablement vidé.  Couper en petits cubes les morceaux de pain qui ont 
été retirés et les disposer autour du pain.