Ingrédients :

2 tasse de riz                              500 ml.
12 tranches de chorizo                      12
2 beaux oignons hachés                      2
grossièrement 
1 grosse tomate pelée                       1
et coupée en dés 
1/2 tasse d'olives vertes                   125 ml. 
dénoyautées 
8 c. à soupe d'huile                        120 ml.
d'olive
sel et poivre au goût

Préparation :

Dans une cocotte, faire fondre l'oignon dans l'huile, ajouter la tomate,
laisser réduire doucement.  Ajouter le riz et laisser colorer, mouiller 
avec de l'eau en calculant 2 1/2 le volume du riz.

Saler et poivrer, ajouter les olives et le chorizo.  Porter à ébullition,
couvrir, diminuer alors le feu au minimum, et laisser cuire jusqu'à ce 
que le riz ait tout absorbé le liquide.  Servir accompagner d'une salade 
de votre choix.