Ingrédients :

1 tasse de riz à long grain                   250 ml.
2 c. à soupe d'huile de noix                  30 ml.
2 gros oignons coupés                         2
en rouelles 
2 gousses d'ail émincées                      2 
1 3/4 tasse de bouillon                       440 m.
de poulet 
1 c. à thé de gingembre                       5 ml.
râpé finement
1 c. à thé de coriandre                       5 ml.
sèche 
1 pincée de muscade                           1 ml.

Préparation :

Rincer le riz plusieurs fois, laisser tremper 30 min, égoutter et laisser 
sécher 1 heure.  Faire chauffer l'huile dans un wok ou une casserole, faire 
frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

ajouter l'ail, égoutter l'oignon et l'ail, réserver en conservant le liquide 
dans le wok.  Verser le riz cru dans le wok, remuer jusqu'à ce que les 
grains deviennent transparents.
 
Mouiller avec le bouillon de poulet, ajouter tous les autres ingrédients 
exceptés l'oignon, l'ail et la muscade, amener à ébullition, réduire le feu 
au minimum, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes. 

Enlever le couvercle, incorporer la moitié des oignons et l'ail, saupoudrer 
de muscade, mélanger avec une grande fourchette pour le pas briser le riz. 
Transférer le riz dans un plat de service bien chaud.

Décorer le dessus du riz avec l'autre moitié d'oignon et d'ail, servir 
immédiatement avec une salade de votre goût.