Ingrédients :

1/4 tasse d'huile d'olive                     60 ml.
1 tasse de riz                                250 ml.
2 1/2 tasse eau salée                         625 ml.
1/3 tasse de pleurotes                        82.5 ml.
1 c. à soupe de persil                        15 ml.
1 gousse d'ail émincée                        1
4 grains de poivre vert                       4
1 c. à soupe de crème                         15 ml.
fraîche
1/4 tasse de Madère                           60 ml.
1 c. à soupe de paillettes                    15 ml. 
réhydratées de Nori

Préparation :

Faire blondir à l'huile 1e tasse ( 250 ml. ) de riz dans un faitout.  Verser 
ensuite l'eau salée.  Dans le même temps faire revenir les pleurotes avec du 
persil, de l'ail, et les grains de poivre vert. 

Ajouter 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de crème fraîche, 1/4 tasse ( 60 ml. ) de
Madère et 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de paillettes réhydratées de Nori.  En fin 
de cuisson, verser les champignons sur le riz, mélanger délicatement.  Couvrir 
et laisser mijoter quelques minutes.  Servir avec une salade frisée ou feuille 
de chêne.