Ingrédients :

1 tasse de couscous cuit                       250 ml.
1 échalote hachée finement                     1
1 branche de céleri hachée                     1
en morceaux
1 c. à thé de poudre d'ail                     5 ml.
2 c. à soupe de menthe verte                   30 ml.
séchée
1 concombre en morceaux                        1 
1 tomate en morceaux                           1
3/4 tasse de persil frais                      190 ml.

Vinaigrette:

1/4 tasse d'huile d'olive                      60 ml.
1/4 tasse de jus de citron                     60 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Faire cuire le couscous et laisser refroidir.  Couper les légumes en morceaux.
Préparer la vinaigrette et mélanger aux légumes délicatement.  Ajouter au 
couscous et remuer lentement.  Réfrigérer minimum 1 heure.  Servir.