Ingrédients :

1 1/4 tasse de boulghour                       310 ml.
3/4 tasse d'eau                                190 ml.
1 1/4 tasse de persil plat                     310 ml.
frais haché
2 c. à soupe de ciboulette                     30 ml.
fraîche
1/4 tasse de basilic frais                     60 ml.
1 c. à soupe de menthe                         15 ml.
fraîche hachée
4 oignons nouveaux                             4
finement hachés
3 tomates moyennes                             3
hachées
1/3 tasse de jus de citron                     82.5 ml.
1/4 tasse d'huile d'olive                      60 ml.
sel au goût

Préparation :

Verser l'eau sur le boulghour dans un bol.  Laisser reposer 15 minutes, 
jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.  Eliminer les tiges du persil.  
Laver et sécher soigneusement les herbes. 

Les hacher finement.  Mettre le boulghour, les herbes aromatiques, les 
petits oignons, les tomates, le jus de citron, l'huile et le sel dans 
un saladier et bien remuer.   Réfrigérer jusqu'au moment de servir.  
Accompagner de salade et de légumes de votre choix.