Ingrédients :	

1 1/2 c. à soupe de moutard                   22 ml.
de Dijon				
1 gousse d'ail écrasée                        1
1 c. à soupe d'estragon frais haché           15 ml.
1/4 tasse  de vinaigre de vin rouge           50 ml.
1 c. à thé d'assaisonnement                   5 ml.
à l'italienne				
3 Gouttes de sauce Tabasco                    3
Sel et poivre au goût				
3/4 tasse d'huile d'olive1                    75 ml.
1 c. à soupe de jus de citron                 15 ml.
1/2 c. à thé de sauce Worcestershire          2 ml.
						
Préparation :	
				
Dans un petit bol, mélanger la moutarde forte, l'ail, l'estragon,						
le vinaigre et les assaisonnements.  Incorporer l'huile en filet						
tout en fouettant.  Faire de même avec le jus de citron.
						
Réserver.