Ingrédients :

2.2 livres d' agneau ou                  1 kg.
veau haché
1 oignon haché finement                  1
2 c. à thé de moutarde sèche             30 ml.
1/2 tasse de chutney au                  125 ml.
choix
1/3 tasse de sauce chili                 82.5 ml.
style ketchup
2 oeufs battus                            2
sel et poivre au goût
2 c. à soupe de poudre de                 30 ml.
Chili
2 c. à soupe de curcuma                   30 ml.
en poudre
2 c. à soupe de poudre de                 30 ml.
curry douce
40 petits cubes de fromage                40
au choix, feta, Cheddar doux
1 tasse de crème sure                     250 ml.

Préparation :

Préchauffer le four a 400º F. ou 200º C.

Dans un bol, bien mélanger les six premiers ingrédients avec le dos d'une 
fourchette.  Assaisonner selon les goûts de sel et de poivre.  Avec vos 
mains, façonner une quarantaine de petites boulettes, en vous trempant 
fréquemment les mains dans l'eau pour éviter que le mélange y colle.

Déposer les boulettes sur une grande lèchefrite et les cuire 13 minutes 
au four ou jusqu'a ce que la viande soit cuite.  Mettre chaque épice 
dans de petits bols individuels.  Retirer les boulettes du four et les 
enrober, une a une, dans un des mélanges d'épices. 

Déposer les boulettes sur une grande assiette de présentation et les 
piquer de cure-dents. Entourer de petits cubes de fromage de deux couleurs. 
Servir immédiatement.  Accompagner de crème sure aromatisée au choix.
Donne 40 amuse gueules.