Ingrédients :

1 boule de pâte feuilletée                1
ou brisée 
6 c. a soupe  beurre fondu                90 ml.
2 gousses d'ail hachées                   2
finement 
2 c. à soupe de jus de citron             30 ml.
1 1/2 c. à soupe d'herbes séchées         27.5 ml.
au choix, thym, basilic,origan, 
romarin et persil
12 gros escargots en boite,               12
nettoyés et assèchés
le plus possible
set et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four a 375º F. ou 190º C.

Couper la pâte en deux et abaisser chaque boule sur une surface enfarinée 
jusqu'a l'obtention de deux abaisses assez minces et grandes.  Découper 
12 petits cercles de pâte d'environ 2. 5 pouces ( 6 cm. ) de diamètre. 

Vous pouvez découper la pâte avec un emporte-pièce ou un verre.  Les 
réserver.  Dans un bol, mélanger le beurre, l'ail, le jus de citron et 
les herbes. 

Ajouter les escargots, saler et poivrer, puis bien mélanger.  Déposer un 
escargot au centre de chaque cercle et badigeonner le contour de chacun 
d'un peu d'eau.  Mouiller le dessus de chaque escargot de 1/2 c. à thé 
( 2 ml. ) de mélange de beurre.

Refermer la pâte sur les escargots et sceller en forme de baluchon.  
Déposer les baluchons sur une lèchefrite légèrement huilée et les cuire 
15 à 20 minutes ou jusqu'a ce qu'ils soient bien dores. 

Les retirer du four et en déposer six dans chaque assiette sur un fond 
de mélange de beurre.  Servir immédiatement.