Ingrédients :

4 avocats murs                            4
2 jus de deux limes                       2
1/2 tasse de crème sure                   125 ml.
1 tasse de fromage Cottage                250 ml       
ou Ricotta 
1 oignon blanc, haché très                1
finement 
1 c. a thé de coriandre                   5 ml.
moulue
sel et poivre au goût
1 boite de craquelins au                  1
choix 
1/2 poivron rouge, paré et                0.5
haché finement
1 pot de câpres                           1

Préparation :

Couper les avocats en deux et retirer les noyaux.  Evider la chair et la mettre 
dans un robot culinaire.  Asperger immédiatement de jus de lime, puis ajouter 
la crème sure. 

Réduire le mélange en une purée uniforme.  Verser la purée d'avocats dans un bol.
Ajouter le fromage cottage, l'oignon et la coriandre.  Assaisonner selon les 
goûts de sel et de poivre.  Mélanger.  

Tartiner les craquelins de cette purée.  Décorer chaque canapé de morceaux de 
poivron et d'une câpre.  Servir immédiatement afin que I'avocat ne brunisse pas.
Donne de 32 à 36 canapés.