Ingrédients :

5 pain pita                             5
1/2 livre de formage Gouda              227 gr.
coupé en très petits morceaux
1/2 tasse de crème sure                 125ml
1/4 c. a thé de poudre                  1 ml.
d'ail
1 c. a soupe  moutarde                  15 ml
forte
4 échalotes vertes,                     4
hachées 
1 carotte râpée et hachée               1
1/3 poivron rouge, paré et              1/3
haché finement
50 petits cubes de pepperoni            50

Préparation :

Préchauffer le four à 300º F. ou 150º C.


Ouvrir les pains pita délicatement.  Les découper en triangle de grosseur 
équivalente a un craquelin a canapés.  Les déposer sur une lèchefrite et 
les griller au four jusqu'a ce qu'ils soient légèrement dores et 
croustillants. 

Les retirer du four et répéter l'opération jusqu'a ce qu'il ne reste plus 
de triangles de pain.  Entre-temps, dans un grand bol, bien mélanger le 
reste des ingrédients, sauf les cubes de pepperoni. 

Garnir le dessus de chaque triangle de pain d'environ 1 c. à thé ( 5 ml. ) 
de mélange de fromage.  Déposer au centre de chaque canapé un morceau de 
pepperoni, puis déposer ces derniers sur une assiette de service. 

Servir immédiatement.  Vous pouvez utiliser d'autres types de viande selon 
vos goûts.  Donne environ 50 canapés.