Ingrédients :

2 c. à soupe d'huile végétale           30 ml.
3 c. à soupe de beurre                  45 ml.
1 1/2 livre de champignons au           675 gr.
choix, coupés en deux
4 courgettes bien nettoyées,            4
parées et tranchées
1 poivron rouge, paré et                1
coupé en julienne
1/3 tasse de persil frais,              60 ml.
ciselé
1/4 tasse de basilic frais,             60 ml.
1/4 tasse de romarin frais              60 ml.
ciselé
1/4 tasse de thym frais haché           60 ml.
poivre noir du moulin au goût

Préparation :

Dans une grande poêle, faire sauter les trois légumes dans le beurre 
et l'huile 4 à 5 minutes, a feu moyen, en brassant.  Ajouter les 
quatre herbes et assaisonner de poivre noir selon les goûts. 

Cuire un autre 3 minutes en brassant.  Verser immédiatement le mélange 
de légumes dans un plat de service et servir.