Ingrédients :

3/4 tasse d'eau                         190 ml.
1 jus de deux citrons                   2
1 zeste de deux citrons                 2
1 jus de deux limes                     2
1 zeste de deux limes                   2
1 c. à thé de sel de mer                5 ml.
moulu 
2 c. à soupe de miel liquide            30 ml.
4 livres de choux de Bruxelles          1.8 kg.   
coupes en quartiers 
8 échalotes sèches,                     8
hachées finement 
1/4 tasse de vin blanc                  60 ml.

Préparation :

Mettre l'eau, les jus et les zestes d'agrumes dans une casserole.  Ajouter 
le sel et le miel, puis porter a ébullition a feu moyen élevé.  Ajouter les 
choux de Bruxelles et les échalotes sèches.

Couvrir et mijoter 10 minutes.  Retirer le couvercle et bouillir jusqu'a ce 
qu'il ne reste plus que 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de liquide.  Brasser a 
plusieurs reprises.  Ajouter le vin, brasser et retirer du feu. 

Mettre dans un plat a service et servir immédiatement.