Ingrédients :

3 c. à soupe d'huile d'olive              45 ml.
4 1/2 tasses de chair de courge           1.25 litre       
au choix, coupée en bâtonnets 
6 tasses de champignons nettoyés          1.5 litre        
et coupes en morceaux 
2 échalotes sèches, hachées               2
3/4 tasse de bouillon de légumes          190 ml.
1/2 tasse de lait                         125ml 
1/4 tasse de crème sure                   60 ml.
2 c. à soupe de farine tout               30 ml.
usage
1 1/2 c. à thé d'herbes sèches            7.5 ml.
poivre du moulin au goût
6 c. à soupe de ciboulette fraîche,       90 ml.       
ciselée

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer l'huile a feu moyen.  Ajouter la courge. 
Cuire 2 minutes en brassant.  Baisser le feu a moyen bas.  Ajouter les 
champignons et les échalotes, couvrir et cuire 3 minutes. 

Ajouter le reste des ingrédients, sauf la ciboulette.  Assaisonner selon 
les goûts de poivre.  Cuire, en brassant, jusqu'a ce que le liquide 
devienne relativement épais et crémeux. 

Retirer du feu et vider le mélange dans une grande assiette de service. 
Servir immédiatement.  Garnir de ciboulette fraîche.