Ingrédients :

2 c. a soupe de mayonnaise               30 ml.
5 c. a soupe de crème sure               75 ml.
1 c. a thé de zeste de lime              5 ml.
très bien lavée et hachée 
finement
2 gousses d'ail hachées                  2
finement
1 c. a thé de jus de lime                5 ml.
1 c. à thé de farine tout                5 ml.
usage
1 c. à thé de sel de céleri              5 ml.
poivre du moulin au goût
8 branches de céleri nettoyées           8
40 crevettes moyennes, cuites            40
et décortiques

Préparation :

Dans un bol, bien mélanger les cinq premiers ingrédients.  Saupoudrer de 
farine et assaisonner selon les goûts de sel de céleri et de poivre du 
moulin. 

Mélanger et réserver.  Couper les branches de céleri en tronçons de 2 
pouces ( 5 cm. ) de long.  Badigeonner l'intérieur des tronçons de céleri 
d'un peu de mélange de crème sure.

Insérer une crevette, queue vers le haut, dans chaque tronçon de céleri. 
Déposer les croisières de céleri sur une assiette de présentation et 
servir immédiatement.