Ingrédients :

1 1/3 livre de haricots verts,             600 gr.
pares
2 c. à soupe de beurre                     30 ml.
1 1/2 tasse de châtaignes d'eau            375 ml.
en boite, égouttées 
1 jus d'un demi citron                     0.5
2 1/2 c. à soupe de miel                   37.5 ml.
1 c. à thé de moutarde séché               5 ml.
sel au goût

Préparation :

Dans une casserole contenant un petit fond d'eau bouillante, cuire les 
haricots très "al dente".  Les égoutter et les réserver sans couvrir. 
Dans une grande poêle, faire pétiller Ie beurre a feu moyen. 

Ajouter les chataignes d'eau et les sauter 2 minutes en brassant avec 
une spatule de bois.  Ajouter les haricots, le jus de citron et le 
miel.  Saupoudrer de moutarde seche et rechauffer tout en melangeant. 

Saler au gout.  Cuire quelques minutes. Les haricots doivent etre 
chauds mais encore croustillants.  Servir immediatement.