Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre dure                30 ml.
1 tasse d'oignon, tranché                  250 ml.
1/3 tasse de farine tout usage             75 ml.
2 c. à thé de poudre de cari               10 ml.
6 tasses de bouillon de poulet             1.5 litre
1 pommes a cuire Mclntosh                  1           
pelées et coupées en dés 
1 pincée de clou de girofle moulu,         1 ml.
2 tasses de poulet cuit, coupe             500 ml.
en dés                   
1/3 tasse de crème                         82.5 ml.
3/4 tasse de reste de riz cuit             190 ml.                      

Préparation :

Faire fondre le beurre dans un faitout.  Y faire revenir l'oignon jusqu'à
ce qu'il soit tendre.  Ajouter la farine et la poudre de cari.  Incorporer 
le bouillon de poulet. 

Remuer jusqu'à ce que la préparation bouillie et épaississe.  Ajouter les 
pommes et le clou de girofle.  Couvrir.  Laisser mijoter 30 minutes. 
Ajouter le poulet et la crème. 

Laisser mijoter 5 minutes.  Mettre 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de riz dans 
chaque bol à soupe.  Verser la soupe sur le riz et servir. Donne 6 tasses
( 1.5 litre ) de potage, en ne tenant pas compte du riz.