Ingrédients :

10 grosses pommes de terre,              10
pelées et râpées
2 oignons pares et râpés                 2
4 gousses d'ail écrasées                 4
sel et poivre au goût
4 c. à soupe de beurre                   60 ml.
fondu

La sauce au fromage et aux petits pois :
1/4 tasse de beurre 60 ml.
1/3 tasse de farine tout usage           82.5 ml.

3 tasses de lait chaud                   750 ml.
1/2 tasse de crème sure                  125 ml.
1 tasse de petits pois                   250 ml.
congelés
1 pincée de muscade                      1 ml.
sel et poivre au goût
1 1/2 tasse de Brick ou                  375 ml.
de Havarti râpé
1 pincée de poivre de Cayenne            1 ml.

Préparation :

Préchauffer le four a 400º F. ou 200º C. 

Mettre les pommes de terre dans un bol.  Ajouter l'oignon et l'ail. 
Assaisonner de sel et de poivre au goût.  Bien mélanger.  Mettre le 
mélange de pommes de terre dans un grand moule a lasagne bien beurre. 

L'aplatir avec une spatule et couvrir de beurre fondu.  Cuire au four 
35 minutes, puis griller 5 à 10 minutes a "broil" ou jusqu'a ce que 
le dessus soit bien doré. 

Retirer du four et couper en 10 à 12 portions.  Servir immédiatement 
et napper de sauce au fromage et aux petits pois.  Pour préparer la 
sauce au fromage et aux petits poix, dans une casserole, faire chauffer 
le beurre a feu doux. 

Ajouter la farine, puis cuire 2 minutes en mélangeant.  Ajouter la 
moitie du lait et bien fouetter,  Incorporer le reste du lait, la 
crème sure et les petits pois préalablement décongelés, puis réduits 
en purée. 

Assaisonner de muscade, de sel et de poivre.  Cuire en brassant 10 
minutes.  Ajouter le fromage et cuire 3 minutes en mélangeant.  Retirer 
du feu et servir immédiatement.  Décorer chaque portion d'une pincée 
de poivre de Cayenne.