Ingrédients :

1 chou-fleur, blanchi                      1
2 carottes, pelées et                      2
râpées
3/4 tasse de mayonnaise                    190 ml.
2 c. à soupe de crème sure                 30 ml.
1 c. a thé de moutarde forte               5 ml.
1 c. à soupe de persil frais               15 ml.
haché finement
1 pincée de paprika                        1 ml.
sel et poivre au goût
1 jus de un citron                         1

Préparation :

Séparer le chou-fleur en bouquets et le mettre dans un grand bol.  Ajouter 
les carottes, assaisonner et mélanger.  Dans un petit bol, mélanger la 
mayonnaise, la crème sure et la moutarde. 

Ajouter a la salade et bien mélanger.  Assaisonner de sel, de poivre et de 
paprika.  Ajouter du jus de citron.  Parsemer de persil haché et servir.