Ingrédients :

1/4 livre de lard fumé ou de               115 gr.
tranches de bacon
3 tasses de chicorée frisée,               750 ml.
nettoyée, essorée et déchiquetée
3 tasses de laitue frisée rouge,           750 ml.       
nettoyée, essorée et déchiquetée
poivre noir du moulin au goût
1/4 tasse de graines de pavot              60 ml.

Pour la sauce au yogourt :
et aux graines de pavot

4 c. à soupe de yogourt nature             60 ml.
2 c. à thé de jus de citron                10 ml.
2 c. à soupe de mayonnaise                 30 ml.
2 c. à thé de graines de pavot             10 ml.
sel au goût

Préparation :

Couper le lard ou le bacon en morceaux d'environ 1 pouce ( 2.5 cm. ) de long. 
Dans une poêle, les faire sauter a feu moyen élevé.  Lorsqu'ils sort bien 
cuite et croustillants, les retirer de la poêle, puis les réserver sur du 
papier essuie-tout. 

Mettre les deux laitues dans un bol.  Ajouter la moitie des lardons et la 
quantité désire de sauce au yogourt et aux graines de pavot.  Poivrer au 
goût.  Mélanger et servir immédiatement deux portions. 

Garnir du reste des lardons et de quelques graines de pavot.  Préparer la 
sauce au yogourt et aux graines de pavot, fouetter tous les ingrédients 
dans un bol.  Réserver au frais.