Ingrédients :

3 petits concombre hachés                3
1 livre de yogourt                       454 gr.
3 gousse d'ail hachées                   3
1 c. à thé d'aneth frais,                5 ml.
haché finement
3 c. à soupe d'huile                     45 ml.
d'olive
sel et poivre noir du moulin
au goût
2 pitas                                  2
2 c, à soupe d'huile d'olive             30 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Disposer un linge fin ( étamine ) sur une passoire et y déposer le concombre 
haché.  Presser pour en extraire tout le liquide et mettre le hachis dans un 
saladier. 

Ajouter le yogourt, l'ail, l'aneth et l'huile d'olive.  Bien mélanger.  Saler 
et poivrer.  Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 2 heures.  Diviser 
les pitas en deux avec un couteau pointu et badigeonner l'extérieur d'huile. 

Couper chaque demi galette en 8 parts.  Faire chauffer au four, sur une plaque 
non huilée, environ 20 minutes pour qu'il soit croustillant.  Garnir de sauce 
tzatziki.