Ingrédients :

1 c. à soupe de beurre                   15 ml.
2 tasses de champignons                  500 ml.      
au choix, blancs, shiitake, 
portabello, pleurotes, nettoyés 
et coupes en morceaux
1 c. à thé de sauge                      5 ml.
1/2 oignon blanc, haché
1 tasse de lait                          250 ml.
1/2 c. à thé de romarin moulu            2.5 ml.
1 1/2 tasse d'eau                        375 ml.
20 onces de concentre de soupe           568 ml.
aux champignons ( 2 boites)
poivre finement moulu au goût
2/3 livre de petits pétoncles            300 gr.
frais 
1/4 tasse de persil frais                60 ml.

Préparation :

Dans une casserole, faire pétiller le beurre a feu moyen élevé.  Ajouter 
les champignons, l'oignon et les deux herbes.  Faire sauter 3-4 minutes 
en remuant. 

Incorporer le lait et l'eau, puis bien gratter les sués de cuisson avec 
une spatule de bois.  Ajouter le concentre de soupe aux champignons et 
bien mélanger avec un fouet. 

Assaisonner généreusement de poivre.  Faire mijoter 5-7 minutes en remuant 
à quelques reprises.  Eteindre le feu et ajouter les pétoncles.  Couvrir, 
puis laisser reposer 7 minutes avant de servir.  Garnir chaque portion 
d'un peu de persil haché.