Ingrédients :

20 onces de bouillon de poulet              658 ml.
condensé
2 1/2 tasses d'eau                          625 ml.
1/2 tasse de champignons frais,             125 ml.
tranchés
1 tasse de Bok-choy, tranché                250 ml.
finement
1/3 tasse de céleri, haché                  82.5 ml.
finement
1/2 tasse de poulet cuit,                   125 ml.
coupé en dés
2 c. à soupe de châtaignes                  30 ml.
d'eau, hachées
sel et poivre au goût
1 gros oeuf, battu jusqu'a ce               1
qu'il mousse  

Préparation :

Combiner les 9 premiers ingrédients dans une grande casserole.  Porter à 
ébullition.  Laisser mijoter 15 minutes.  Ajouter l'oeuf battu au mélange 
en ébullition en le laissant s'écouler lentement en un mince filet tout 
en battant la préparation a la fourchette. 

L'oeuf se solidifie en filaments minces en cuisant au contact du liquides 
chaud.  Donne 5 tasses ( 1.25 litres ) de potage.  Apporter une variation,
pour épaissir la soupe, on peut y mettre 2 c. à thé ( 10 ml. ) de fécule 
de mais délayée dans 1 c. à soupe ( 15 ml. ) d'eau.  Incorporer à la 
préparation en ébullition.