Ingrédients :

2 tasses de filets de truite              500 ml.
fumée, sans peau
1/2 tasse de yogourt                      125 ml.
3 c. à soupe de fromage à                 45 ml.
la crème mou
3 c. à soupe de feuilles de               45 ml.
fenouil hachées
1 c. à thé de graines d'aneth             5 ml.
2 c. à soupe de vinaigre                  30 ml.
de cidre
1/4 tasse d'oignon rouge,                 60 ml.        
haché 
2 c. à thé de zeste de citron             10 ml.
1/2 poivron rouge, haché                  0.5
poivre noir du moulin au goût

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un bol.  Assaisonner au goût de poivre. 
Bien mélanger a l'aide du dos d'une fourchette.  Travailler le mélange 
jusqu'a ce que le tout soit bien intégré.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.  Accompagner de nachos, de 
biscottes ou de crudités en bâtonnets. Donne 2 tasses ( 500 ml. de 
tartinade.