Ingrédients :

1/2 poitrine de poulet                    0.5
2 tranches de mie de pain                 2
blanc 
12 amandes décortiquées                   12
6 jaunes d'oeufs cuits durs               6
2 tasses de bouillon de poule             500 ml.
1 tasse de crème fraîche                  250 ml.

Préparation :

Broyer les amandes a l'aide du robot culinaire.  Ajouter la chair de poulet 
et les jaunes d'oeufs durs et en faire une mousse en travaillant sur grande 
vitesse.

Faire cuire a frémissement la mie de pain avec le bouillon.  Ajouter pain 
et bouillon a la mousse avec la crème fraîche et bien mélanger.  Servir 
immédiatement ou garder au chaud au bain-marie.